毎日職人が丹精に心を込めて打った蕎麦が人気のお店です

神奈川区で江戸前のそばを楽しめる増田屋は、お越しいただいたお客様にも楽しんでいただけるよう、石臼で自家製粉をした蕎麦にこだわっているお店です。国内産の蕎麦の実を店内に設置した石臼で石引した粉を香り高いフレッシュな蕎麦粉と混ぜて自家製粉したものを職人による手打ちで仕上げた蕎麦をメニューにご用意しています。
もう一つの特長であるつゆは、荒節と本枯れ節に加えて宗田節・さば節も混ぜて節の風味を引き立てて仕上げています。たまり醤油やみりんで整えていて蕎麦との相性も良好です。

神奈川区の江戸前のそば屋・増田屋では揚げたての天ぷらが楽しめます

神奈川区で江戸前のそばを楽しめる増田屋は、人気のメニューが数多くあるお店として多くの地元の方が訪れているお店です。香り高いフレッシュな蕎麦粉を職人が心を込めて丹精に打っている蕎麦は、鼻に抜ける風味が楽しめます。たまり醤油やみりんで整えたつゆとの相性も良好で、荒節と本枯れ節の風味と蕎麦本来の香りが広がり、喉越しも爽やかでつるつるっと楽しめます。
旬の海産物や野菜を使った天ぷらも人気で、いつでも揚げたてで提供しています。衣をわざと厚くして蕎麦つゆが染み込みやすく仕上げ、冷たい蕎麦にもよし温かい蕎麦にもうってつけです。サクっとした衣に包まれたいかは弾力のある歯応えでかぼちゃは、甘くピーマンは新鮮です。天せいろに天ぷら蕎麦などをメニューに揃えているので、お蕎麦とぴったりの天ぷらもお楽しみください。

神奈川区で手打ちの江戸前そばが楽しめるのは増田屋です

神奈川区で風味のきいたおそばが味わえる増田屋は、ランチやディナーで地元のお客様に手打ちの蕎麦も楽しんでいただけるよう豊富なメニューをご用意しています。繊細な口当たりの蕎麦と天ぷらやセットメニューが人気で、喉越しも爽やかなお蕎麦が楽しめます。香り高いフレッシュな蕎麦粉を職人が心を込めて打った蕎麦を、一口目はつゆをくぐらせずそのまま食べてみてください。鼻に抜ける風味と蕎麦本来の香りが届いてきます。
蕎麦との相性も良好のつゆもこだわりがあり、荒節と本枯れ節を大量に使って出汁をきかせています。カツオ節本来の旨味を引き出すために、宗田節・さば節も使っていて節の風味を高めています。たまり醤油やみりんで整えてから返しをしたつゆは、塩気が程よく蕎麦の香りを楽しめますので、じっくりと味わってください。

神奈川区のそば屋・増田屋で出すおつゆはカツオ節の風味がきいています

繊細な口当たりの蕎麦と天ぷらやセットメニューが人気のお蕎麦屋・増田屋は、カツオ節本来の旨味を引き出すおつゆも人気です。荒節と本枯れ節を大量に使って出汁をきかせて、じっくりと旨味を出しています。さらに宗田節・さば節も大量に使って風味を引き出します。出来上がった出汁は時間をかけて返しを行い、さらに旨味を引き出します。二番だしもじっくりと取ってから、たまり醤油やみりんで整えます。こうして時間をかつゆの旨味と風味が味わえて蕎麦との相性も良好です。
また、香り高いフレッシュな蕎麦粉を使ったお蕎麦も毎日職人が丹精に込めて打っています。国内産の蕎麦の実を店内に設置した石臼で、自家製粉をしています。

神奈川区のそば屋・増田屋では、おそばに合うお酒やドリンクもございます

横浜エリアで手軽にランチやディナーで蕎麦を提供しているお店は多くのお客様に楽しんでいただけるよう、毎日職人が心を込めて丹精に蕎麦を打っています。
国内産の蕎麦の実を店内に設置した石臼で自家製粉をし、香り高いフレッシュな蕎麦粉に仕上げています。一口目はつゆをくぐらせずそのまま食べてみてください。
また、蕎麦や天ぷらに合ったお酒などドリンクメニューも人気です。お酒だけでなく、お子様でもお楽しみいただけるよう、ソフトドリンクも多数ご用意しております。

神奈川区のそば屋・増田屋ではブログで情報発信をしています

新たに開設したブログでは、今よりも数多くの方に知っていただくために、増田屋から様々な情報を発信していきます。本日お客様におすすめしたいメニューや日々の営業の様子などを日々更新していきます。国内産の蕎麦の実を店内に設置した石臼で自家製粉した繊細な口当たりの蕎麦と天ぷらやセットメニューなどを紹介していきます。食材の産地や旨味を引き出す調理法につゆの返しをしている様子なども発信して蕎麦の美味しさを多くの方に広めていけるような内容を発信していくつもりです。
また、蕎麦に関する雑学や「更科」や「田舎蕎麦」といった蕎麦の違いについての紹介、歴史について、さらに蕎麦の食べ方についても掲載をしてご覧になった方の知的好奇心を満たしていくような情報を提供しますので、ぜひブログをご覧ください。