横浜エリアにある江戸前蕎麦屋の魅力を積極的に発信していきます
神奈川区で江戸前のそばを楽しめる増田屋では、人気の天ぷらやセットメニュー、繊細な口当たりの蕎麦などを多くの方に知っていただけるようブログを開設して情報を発信することになりました。海産物や野菜を使い、冷たい蕎麦にもよし温かい蕎麦にもうってつけの天ぷらや、香り高いフレッシュな蕎麦粉を使ったお蕎麦の魅力をブログで紹介します。
スタッフの様子や日々の営業風景、休業などのお知らせなどを定期的に更新していきます。江戸前蕎麦に関する情報もお伝えしますので、人気の蕎麦屋・増田屋がお届けするブログをご覧ください。
横浜エリアで職人による手打ちの蕎麦を提供しているお店は、荒節と本枯れ節を大量に使って出汁をきかせてじっくりと旨味のあるおつゆが人気です。カツオ節本来の旨味を引き出すべく、宗田節・さば節も大量に使って風味を出しています。その後、時間をかけて熟成をしてから返しを行い、二番だしでさらに味を高めています。たまり醤油やみりんで仕上げたつゆは、塩気が程よく蕎麦の香りも楽しめすつゆもブログで紹介しています。
多くの情報も発信していたお陰で常連のお客様の口コミで、「ブログで紹介していたメニューをお願い」といった嬉しい反響もいただくほどになりました。天ぷらは衣をわざと厚くして蕎麦つゆが染み込みやすく仕上げています。毎日職人が丹精に込めて打っていて香り高いフレッシュな蕎麦粉を使ったお蕎麦なども、ブログから情報を発信していきます。高級感漂う雰囲気の店内で蕎麦の香りをお楽しみください。